Главная/ Блог

2 декабря 2022

Автор: Натали Макиенко

Видео-рецепт: Лосось под шубой

Лосось тоже хочет шубку!:)

Альтернативный вариант привычной селедки - старый вкус с новыми ингредиентами. Более нежный вкус и полезные сочетания, без потери вкуса традиционного блюда.

Ингредиенты на 3-4 порции:

• С/с лосось или любая красная рыба – 400 г
• Свекла – 2-3 шт (зависит от размера, нужно около 500 г)
• Желток отварной – 6 шт
• Лук репчатый (лучше белый или красный) – 1 шт
• Морковь – 2 шт (около 400 г)
• Майонез – 100 г

Моем и отвариваем свеклу целиком (очищать не надо – это будет значительно легче сделать, когда она приготовится).

Варим до готовности – минут 40 (зависит от размера).

! Важно варить свеклу отдельно от остальных овощей.

Подпишитесь на рассылку и узнавайте раньше всех о новых полезных статьях

Читайте также:

Моем и отвариваем морковь до состояния «аль денте» - 10-15 минут (зависит от ее размера).

Морковь должна стать чуть мягче сырой, но не разваренной.

Отвариваем яйца до готовности.

Читайте также:

Очищаем все готовые овощи от кожуры и натираем на терке (все в отдельные тарелки).

Лосось нарезаем на мелкие кусочки.

Желток разминаем вилкой в густое пюре *.

Лук мелко нарезаем.

Майонез лучше готовить заранее и или использовать качественный покупной, на основе растительного масла и яиц, без молока в составе).

4. Подготовка

Собираем салат:
1. выкладываем слой лосося около 1-1,5 см
2. лук (более тонким слоем)
3. майонез по вкусу (в среднем беру на слой 1,5 ст.л)
4. пюре из желтка
5. майонез
6. слой моркови
7. майонез
8. натертая свекла
9. майонез.

Готово.

Убираем салат в холодильник часа на 2-3 напитаться.

5. Сборка салата

*Распределять майонез можно ложкой, но удобнее силиконовой кисточкой.

1. Подготовка овощей

Рецепт майонеза

• яйцо - 1 шт
• горчица - 1 ст.л.
• каперсы - 10 г
• нерафинированное оливковое масло — 40–50 мл
• лимонный сок — 1 ч. л.
• яблочный уксус - 1 ч.л.
• соль, перец по вкусу